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Ingredienti: |
Dosi per 4: controfiletto magro di manzo 600 g, Roquefort 100 g, 2 mazzetti di rucola selvatica, nocciole sgusciate 50 g, aceto balsamico, olio extravergine d’oliva, sale, pepe in grani. |
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Preparazione: |
FATE affettare dal macellaio il controfiletto sottile come prosciutto. O mettetelo mezz’ora in frigo e affettatelo con l’affettatrice.
SBRICIOLATE il Roquefort con la forchetta per renderlo granuloso. Tritate le nocciole in maniera molto grossolana usando possibilmente un mortaio. Mondate, lavate accuratamente e sgocciolate bene la rucola.
SISTEMATE la carne sui piatti da porzione e cospargetela di rucola. Aggiungete il formaggio, le nocciole e condite con un filo d’olio, poche gocce di aceto balsamico, sale e una macinata di pepe. Servite subito. |
