Codice ricetta: 1392

Tempo: 40'

Categoria: Secondi - Carne

Dosi per 4: 4 nodini di maiale, 2 mele delizia, 4 cucchiai di farina, 2 cipollotti, birra chiara 2 dl, burro 30 g, un cucchiaino di semi di cumino, sale.

Preparazione:

BATTETE i nodini di maiale sul tagliere, in modo da renderli più teneri e sottili, poi infarinateli. Lavate accuratamente le mele, eliminate il torsolo con l’apposito attrezzo e tagliatele a fette dello spessore di circa mezzo centimetro. Mondate e lavate i cipollotti e tritateli grossolanamente.
SCIOGLIETE il burro in una larga padella antiaderente, fatevi dorare le fette di mela, un minuto per lato e mettetele da parte, al caldo. Rosolate nello stesso condimento i nodini e fateli cuocere per 10 minuti circa.
VERSATE la birra sui nodini, aggiungete il cumino, una presa di sale, i cipollotti tritati e proseguite la cottura per altri 15 minuti. Servite subito.