Ricetta
PATATE NOVELLE AL VAPORE CON UOVA DI SALMONE

Codice ricetta: 1367

Tempo: 15'

Categoria: Secondi - Pesce

 

Ingredienti:

Dosi per 4: patate novelle molto piccole 300 g, uova di salmone in scatola 100 g, 2 scalogni, un mazzo di prezzemolo.

Preparazione:

SBUCCIATE le patate e cuocetele al vapore per 10 minuti circa. Aromatizzate l’acqua della vaporiera con lo scalogno mondato e tagliato a metà e con qualche rametto di prezzemolo.
ELIMINATE tutti i gambi e le foglie più ingiallite dal prezzemolo e tritatelo molto finemente. Togliete le patate dalla vaporiera e tagliate una piccola fettina dalla parte più larga per fare da base. Dalla parte opposta fate un piccolo scavo con un cucchiaino. Sistemate le patate sui piatti da porzione e spolverizzatele con abbondante prezzemolo tritato. Con un cucchiaino distribuite negli incavi le uova di salmone. Servite prima che le patate diventino fredde.

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