Codice ricetta: 1360

Tempo: 30'

Categoria: Primi - Zuppe

Dosi per 4: mais in scatola 500 g, 4 carote medie, una piccola cipolla, uno spicchio d’aglio, 4 foglie di basilico, 3 cucchiai d’olio d’oliva, sale, pepe nero.

Preparazione:

PULITE le carote e grattugiatele con il disco a fori grossi oppure tritatele grossolanamente. Scaldate l’olio in una casseruola e fatevi appassire la cipolla e l’aglio tritati molto fini. Quando sono leggermente dorati, unite le carote e lasciate cuocere per 2-3 minuti.
VERSATE il mais con tutto il suo liquido e bagnate con 6 dl di brodo di verdure oppure di acqua bollente. Salate a piacere, portate a ebollizione, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 15 minuti a fuoco medio.
FRULLATE metà della zuppa e rimettetela nella pentola. Unite il basilico spezzettato con le mani o tritato grossolanamente e spegnete la fiamma. Insaporite con una macinata di pepe nero.
SERVITE la zuppa ben calda. Se volete arricchirla, accompagnatela con crostini di pane abbrustolito e strofinato con aglio.