Dosi per 4: 1 melone da circa 600 g, una fetta d’anguria da 1 kg, pistacchi 30 g, un limone, zucchero 30 g, un cucchiaio di granella di zucchero, un cucchiaino di rum.
Preparazione:
Tagliate la polpa del melone e dell’anguria a dadini dopo aver eliminato tutti i semi (se volete potete usare lo scavino tondo). Sistemate tutto in una ciotola abbastanza capiente. Cospargete con lo zucchero semolato e un po’ di scorzetta di limone grattugiata e versate il succo del limone filtrato. Unite infine il rum e rimestate delicatamente. Lasciate riposare per mezz’ora al fresco. Tritate finemente i pistacchi. Al momento di servire, spolverizzate l’insalata di frutta con i pistacchi e la granella.
