|
Ricetta
INSALATA AL ROQUEFORT E PERE |
Codice ricetta: 1128
|
|
Categoria: Contorni e verdure
|
|
|
|
|
Ingredienti: |
Insalata, uva, pere, formaggio Roquefort, gherigli di noce, nocciole, cerfoglio, olio d’oliva, olio di noce, aceto di vino, sale, pepe nero. ---> |
|
|
|
Preparazione: |
Dosi per 4: un cespo d’insalata, un grappolino di uva bianca e uno di uva rosé, 2 pere william, formaggio Roquefort 150 g, un cucchiaio di gherigli di noce e uno di nocciole sgusciate, cerfoglio, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, un cucchiaio di olio di noce, 2 cucchiai di aceto di vino, sale, pepe nero. <---
MONDATE, lavate e sgocciolate le foglie d’insalata. Sgranate l’uva e lavatela. Spezzettate il formaggio e tritate grossolanamente le noci e le nocciole (pelatele se è necessario). Lavate le pere, asciugatele e affettatele non troppo sottili, dopo aver tolto il torsolo. SBATTETE in una ciotola i due oli con l’aceto, sale e pepe. Distribuite le foglie d’insalata sui piatti con le pere e gli acini d’uva. Unite il formaggio e irrorate con la vinaigrette. Cospargete l’insalata con la frutta secca e le foglioline di cerfoglio e servite subito. |
|
|
|
|
|