Codice ricetta: 1030

Categoria: Contorni e verdure

Dosi per 4: Per la pasta: 250 g di farina, un uovo, 2 cucchiai di olio, sale Per il ripieno: 800 g di coste, 180 g di formaggio magro cremoso, un cucchiaino di curry, 4 cucchiaiate di semi di sesamo, olio, sale, pepe.

Preparazione:

VERSATE la farina a fontana sul piano di lavoro, unitevi l’uovo, l’olio, un pizzico di sale e circa un dl di acqua tiepida.
LAVORATE gli ingredienti per qualche minuto poi sbattete energicamente la pasta sul tavolo per una decina di minuti fino a che risulterà morbida e molto elastica.
FORMATE una palla con la pasta, avvolgetela in un canovaccio umido e fatela riposare per 1 ora.
LAVATE e lessate le coste per circa 15-20 minuti. Quindi scolatele, strizzatele bene e tritatele grossolanamente. Quando saranno completamente fredde, unitevi il formaggio, aggiungete il curry, salate e pepate.
TOSTATE il sesamo in un tegame antiaderente chiuso con un coperchio e senza alcun condimento.
TIRATE la pasta in una sfoglia rettangolare molto sottile. Appoggiatela su un canovaccio, pennellatela con un filo di olio e distribuitevi sopra la metà del sesamo e il composto di coste.
PIEGATE due bordi della pasta all’interno, poi, aiutandovi con il canovaccio, arrotolate lo strudel. Trasferitelo sulla placca del forno foderata con la carta speciale e distribuitevi sopra il rimanente sesamo facendolo aderire con una leggera pressione delle mani.
CUOCETE lo strudel in forno a 200° per circa un’ora e servitelo appena tiepido.