|
Ingredienti: |
Dosi per 4: 6 carciofi, 500 g di gamberi già sgusciati, un limone e un’arancia non trattati, un mazzetto di prezzemolo, olio d’oliva, sale, pepe. |
|
Preparazione: |
TOGLIETE dai carciofi tutte le foglie più dure, le punte e i gambi.
DIVIDETELI a metà, togliete il fieno, riduceteli a spicchi e immergeteli subito in una casseruola piena di acqua fredda acidulata con il succo di limone. Aggiungete 2 cucchiai d’olio e un pizzico di sale. Portate a ebollizione e cuocete i carciofi a fiamma molto vivace per 4 minuti circa. Al termine, sgocciolateli bene e teneteli da parte.
LAVATE i gamberi sotto l’acqua corrente, sgocciolateli, asciugateli e fateli rosolare per pochi minuti a fiamma vivace in una padella capiente con un cucchiaio d’olio.
UNITE i carciofi, qualche scorzetta d’arancia e mescolate. Irrorate la preparazione con 2 cucchiai di succo d’arancia, salate, pepate e togliete dal fuoco dopo pochi minuti.
DISTRIBUITE il prezzemolo tritato sulla preparazione, aggiungete un filo d’olio e servite. |
