Ecco come si usano i diversi tipi di zucchero. Zucchero semolato: bianco, il più usato perché si scioglie facilmente. Anche nel caffè.
ZUCCHERO A VELO: impalpabile, bianco, si usa per preparazioni particolari (creme, paste, o per spolverizzare dolci e frutta). Tenetelo all’asciutto e setacciatelo prima di usarlo.
ZUCCHERO BRUNO: di canna, ha colore scuro e sapore particolare. Si usa per ricette di frutta cruda, soprattutto inglesi e americane.
ZUCCHERO LIQUIDO: è una soluzione di zucchero di canna per pasticceria e cocktail.