Non tirate con il matterello la pasta pronta se è già stesa, in particolare la sfoglia: ha una consistenza perfetta e va utilizzata così. Se dovete ritagliare la sfoglia, fatelo direttamente sulla carta della confezione e poi sistematela nella teglia di cottura. Utilizzate il prodotto sempre freddo. Quello surgelato va scongelato in frigorifero, mai a temperatura ambiente. Sistemate nella tortiera il disco di pasta già pronto insieme alla speciale carta da forno che avvolge la confezione. Vi sarà più facile sformare la torta quando è pronta. Punzecchiate sempre con i rebbi della forchetta il fondo della pasta. In questo modo, evitate il rischio che si gonfi e si rompa.