Per ottenere delle buone castagne lesse, immergetele nell`acqua quando bolle, aggiungete un po`di sale, qualche foglia d`alloro e qualche seme di finocchio.
-Per sbucciare le castagne lesse più facilmente basta aggiungere un cucchiaio d`olio d`oliva all`acqua di cottura.
-.Per avere delle caldarroste squisite, aggiungete 5 minuti prima di toglierle dalla brace un bicchiere di vino rosso
-A vete mangiato troppe caldarroste o vi sentite lo stomaco in disordine un rimedio della nonna è il famoso " canarino": Fate bollire per qualche minuto una tazza d`acqua con un cucchiaio di zucchero e la buccia ( solo la parte gialla) di mezzo limone. Bevete "il canarino" ben caldo a piccoli sorsi e il vostro mal di stomaco sarà solo un ricordo!