Se volete cuocere gli asparagi in modo uniforme, legateli a mazzetto con il filo interdentale, che resiste meglio alle temperature elevate; poi mettete gli asparagi in una pentola a bordi alti e poi riempitale con appena quattro dita d'acqua. In questo modo vedrete che mentre i gambi verranno lessati dall'acqua bollente, le punte cuoceranno a vapore.