Pulire le cozze è un lavoro molto semplice, ma anche piuttosto lungo.
Bisogna spazzolarle con una spugnetta abrasiva sotto l?acqua corrente per staccare tutti i residui presenti sul guscio fino a quando è nera e ludica.
Poi si toglie il filo che fuoriesce dal guscio tirandolo dalla parte di giunzione delle valve verso la parte più larga del mollusco.
Una volta pulite le cozze vanno mangiate in giornata.
Molti supermercati e pescherie fanno il servizio di pulitura attraverso macchine particolari. Questo permette di risparmiare molto tempo e, se fatto bene, resta solo da togliere il filo.