Se avete dimenticato di acquistare la panna da montare ma vi ritrovate una vaschetta di mascarpone, non abbattetevi. Possiamo preparare un ottimo "surrogato" della panna, altrettanto delizioso (...e ahimé altrettanto ricco di calorie e grassi...).
Mettete il mascarpone in una ciotola, riempite un bicchiere di latte e incominciate ad aggiungerlo a poco a poco nel mascarpone battendo continuamente con la frusta (anche elettrica).
Quando vi sembrerà che il mascarpone abbia raggiunto la consistenza dell'autentica panna ben montata (poiché dalla densità del mascarpone dipende la quantità di latte che si dovrà aggiungere), aggiungete un cucchiaio di zucchero a velo (e a piacere una bustina di vanillina), mettete in frigo per fare solidificare un pò... e voilà: la panna è servita!